つなぎ無し100％蕎麦の佐野蕎麦が曜日限定で夕方の営業を開始！

以前から佐野蕎麦では、全く異なる三種類のつなぎ無し蕎麦を提供して
まいりましたが、3 種類のうちの一つ、そば殻挽き込み超粗挽き粉のモ
ーレツ（あばさけ※）蕎麦が一般的な蕎麦のイメージとはかけ離れ、短
くそして太い仕上がりで、蕎麦というより、日中でもお酒のおつまみと
してオーダーをいただくことが多く、お客様から夕方から夜に召し上が
りたいという要望が増えて参りました。
当店は店主佐野道夫が一人で切り盛りしているため、毎日とはいきま
せんが夕方に営業することにしました。
また、蕎麦以外におつまみがあるわけではありませんが、来店者は「蕎
麦が強烈に攻めてくる新感覚そばのモーレツ（あばさけ）蕎麦自体が究
極のつまみ」として楽しんでいます。
今後は、お客様の要望を聞きながら蕎麦の味と香りをとことん味わってもらう努力と品質向上を図ってまいりま
す。※あばさけ…福井弁で「やんちゃ」の意