2026/03/17 13:28
水産加工/食料品/飲料/酒類
～食の安全への関心が高まる今、安心して選べる“整える食”を提案～
株式会社もずくとおはぎ（本社：福岡県福岡市）は、2026年4月8日（水） 、無農薬野菜と無添加調味料にこだわり、日本の伝統色をコンセプトにしたポテトサラダ専門店「福岡ポテトサラダ465（よんひゃくろくじゅうご）」を福岡市南区にオープンいたします。
近年、食の安全や原材料への関心が高まる中、「何を選ぶか」がより大切な時代になっています。福岡ポテトサラダ465は、ポテトサラダという身近な惣菜を通して、身体にやさしく、心を整える新しい食習慣を提案します。
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【特徴１：無農薬・無添加への徹底したこだわり】
「大切な人に、何の不安もなく食べてもらえるものをつくりたい。」
その想いから、福岡ポテトサラダ465は生まれました。
・無農薬野菜を中心とした素材選定
・化学調味料・保存料・合成着色料を一切使用しない製法
・素材本来の力を引き出すシンプルな調理設計
「食の安全」が当たり前ではなくなった今だからこそ、私たちはポテトサラダを通じて、安心な食事を選択するきっかけを提案します。 【特徴２：二層構造が生み出す、やさしく豊かな味わい】
2種類のジャガイモを独自の比率でブレンド。
『キタアカリ』のなめらかな口当たりのマッシュ。
『インカのめざめ』の ホクホクとした食感と自然な甘み。
茹で、蒸し、温度管理を丁寧に行い、水分量を細やかに調整。
乳脂肪のコクを活かしながら、後味は軽やかに仕上げています。
ひと口目はやわらかく、後から甘みが広がる設計です。
【特徴３：日本の伝統色「465色」から生まれた、色を楽しむ食体験】
屋号の「465」は、日本に古来より伝わる伝統色の数に由来します。
四季折々の自然から生まれた“名前のある色”の文化に着想を得て、ポテトサラダに「色を選ぶ楽しさ」を重ねました。
その体験を支えるのが、“混ぜない”という設計です。
ソースはポテトに混ぜ込まず、上から重ねる構造を採用。
それにより色の鮮明さと風味の輪郭を保ちます。
素材ごとに加熱・非加熱を使い分け、過度な乳化を避けることで、本来の味と色を活かしました。
ベースのポテトと重なった瞬間に完成する立体的な味わい。
その日の気分に合わせて選ぶ楽しさと、身体にやさしいという確かな安心感。
家族にも、自分にも。
大切な人への贈り物にも。
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■今後の展開
店舗販売に加え、EC展開も予定。
“整える食”としてのポテトサラダを、全国へ広げてまいります。
■商品概要
ブランド名：福岡ポテトサラダ465
価格：800円（税込）／1個
主な特徴：無農薬野菜使用・無添加調味料・二層構造ポテト・伝統色モチーフソース
サイトURL：https://fukuoka-potato465.jp/
＜メニュー＞
・天鵞絨（びろうど）バジルソース
・黄檗色（きはだいろ）オランデーズソース
・黄赤（きあか）人参ソース
・深緋（こきあけ）トマトソース
■店舗情報
オープン日：2026年4月8日（水）
店舗所在地：〒815-0082 福岡市南区大楠1-35-6 内野ビル2F
■法人概要
名称：株式会社もずくとおはぎ MOZUKU&OHAGI,Ltd
設立：2021年5月
代表取締役CEO：浦川 航平
所在地：〒815-0082 福岡市南区大楠1-35-6 内野ビル
公式サイト：https://mozukuandohagi.co.jp/
事業内容：ウェブサイトの企画立案・制作・運用、SNSの企画立案・運用、システム開発の企画立案、ichirin事業の展開（作品創作・販売・イベント出展・NFT・企業タイアップ）、
イベントの企画立案・運営、各分野のアートディレクション
＜お問い合わせ先＞
株式会社もずくとおはぎ
〔広報担当〕河野（こうの）
〔TEL〕
〔E-mail〕
株式会社もずくとおはぎ（本社：福岡県福岡市）は、2026年4月8日（水） 、無農薬野菜と無添加調味料にこだわり、日本の伝統色をコンセプトにしたポテトサラダ専門店「福岡ポテトサラダ465（よんひゃくろくじゅうご）」を福岡市南区にオープンいたします。
近年、食の安全や原材料への関心が高まる中、「何を選ぶか」がより大切な時代になっています。福岡ポテトサラダ465は、ポテトサラダという身近な惣菜を通して、身体にやさしく、心を整える新しい食習慣を提案します。
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【特徴１：無農薬・無添加への徹底したこだわり】
「大切な人に、何の不安もなく食べてもらえるものをつくりたい。」
その想いから、福岡ポテトサラダ465は生まれました。
・無農薬野菜を中心とした素材選定
・化学調味料・保存料・合成着色料を一切使用しない製法
・素材本来の力を引き出すシンプルな調理設計
「食の安全」が当たり前ではなくなった今だからこそ、私たちはポテトサラダを通じて、安心な食事を選択するきっかけを提案します。 【特徴２：二層構造が生み出す、やさしく豊かな味わい】
2種類のジャガイモを独自の比率でブレンド。
『キタアカリ』のなめらかな口当たりのマッシュ。
『インカのめざめ』の ホクホクとした食感と自然な甘み。
茹で、蒸し、温度管理を丁寧に行い、水分量を細やかに調整。
乳脂肪のコクを活かしながら、後味は軽やかに仕上げています。
ひと口目はやわらかく、後から甘みが広がる設計です。
【特徴３：日本の伝統色「465色」から生まれた、色を楽しむ食体験】
屋号の「465」は、日本に古来より伝わる伝統色の数に由来します。
四季折々の自然から生まれた“名前のある色”の文化に着想を得て、ポテトサラダに「色を選ぶ楽しさ」を重ねました。
その体験を支えるのが、“混ぜない”という設計です。
ソースはポテトに混ぜ込まず、上から重ねる構造を採用。
それにより色の鮮明さと風味の輪郭を保ちます。
素材ごとに加熱・非加熱を使い分け、過度な乳化を避けることで、本来の味と色を活かしました。
ベースのポテトと重なった瞬間に完成する立体的な味わい。
その日の気分に合わせて選ぶ楽しさと、身体にやさしいという確かな安心感。
家族にも、自分にも。
大切な人への贈り物にも。
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■今後の展開
店舗販売に加え、EC展開も予定。
“整える食”としてのポテトサラダを、全国へ広げてまいります。
■商品概要
ブランド名：福岡ポテトサラダ465
価格：800円（税込）／1個
主な特徴：無農薬野菜使用・無添加調味料・二層構造ポテト・伝統色モチーフソース
サイトURL：https://fukuoka-potato465.jp/
＜メニュー＞
・天鵞絨（びろうど）バジルソース
・黄檗色（きはだいろ）オランデーズソース
・黄赤（きあか）人参ソース
・深緋（こきあけ）トマトソース
■店舗情報
オープン日：2026年4月8日（水）
店舗所在地：〒815-0082 福岡市南区大楠1-35-6 内野ビル2F
■法人概要
名称：株式会社もずくとおはぎ MOZUKU&OHAGI,Ltd
設立：2021年5月
代表取締役CEO：浦川 航平
所在地：〒815-0082 福岡市南区大楠1-35-6 内野ビル
公式サイト：https://mozukuandohagi.co.jp/
事業内容：ウェブサイトの企画立案・制作・運用、SNSの企画立案・運用、システム開発の企画立案、ichirin事業の展開（作品創作・販売・イベント出展・NFT・企業タイアップ）、
イベントの企画立案・運営、各分野のアートディレクション
＜お問い合わせ先＞
株式会社もずくとおはぎ
〔広報担当〕河野（こうの）
〔TEL〕
〔E-mail〕
