2026/04/26 10:35
水産加工/食料品/飲料/酒類
飲食業界における深刻な人手不足が叫ばれる中、その課題を「技術」と「発想」で解決する画期的な商品が登場しました。静岡県浜松市に本社を置く株式会社サンクは、2026年4月20日 、同社の通販ブランド「ごちそう本舗」より、新商品『秒でアントレー：真鯛のタルタル』を発表しました。
■ 開発の背景：プロの厨房が抱える「品質維持」のジレンマ
現在、ホテルやレストラン、結婚式場といった外食産業では、慢性的な人手不足と熟練調理師の高齢化が喫緊の課題となっています。特にコース料理の第一印象を左右する「前菜（アントレー）」は、繊細な仕込みと美しい盛り付けが求められ、妥協が許されない工程です。
創業30年を超え、全国の厨房を支えてきた株式会社サンクは、「いかに短時間で、誰が盛り付けても最高品質の一皿を提供できるか」という現場の切実な声に応え、今回の商品を開発しました。「秒でアントレー」シリーズは、職人の手作業による仕込みを解凍するだけで再現できる、現代の厨房が求める究極のソリューションです。
■ 商品のこだわり：鮮度と「使いやすさ」の追求
新発売の『真鯛のタルタル』には、プロの現場での取り回しを考慮した3つの大きな特徴があります。
1.厳選された素材と黄金比の味付け
鮮度の高い真鯛を贅沢に使用し、オリーブオイル、塩、こしょうをベースに、爽やかなディルとコクのあるシャロットを絶妙な比率で配合。真鯛特有の繊細な甘みを引き立てる、プロの料理人監修の味わいに仕上がっています。
2.盛り付けに最適なサイズ設計
他のオードブルとの盛り合わせや、多品種を並べるバンケットプレートでの使用を想定し、収まりの良いサイズに設計されています。物価高騰が続く中、一皿あたりのコスト管理もしやすく、大規模なパーティーにも柔軟に対応可能です。
3.「秒」で完成する驚異のオペレーション
商品は最適な状態で専用ケースに収められて届きます。現場では解凍して皿に移すだけで、盛り付けのバラつきを防ぎ、忙しいピーク時でも常に「料理長クオリティ」を提供できます。
■ あらゆる「食」のシーンで活躍
本商品は、大規模なホテルのバンケットから、少人数のレストラン、さらには一般家庭まで、幅広いシーンでの活用が期待されています。
・大規模イベントに： 数百人規模の婚礼やパーティーでも、品質を落とさず迅速なサーブを可能にします。
・人手不足の飲食店に： 仕込み時間を大幅に削減し、シェフがよりクリエイティブなメイン料理の調理に集中できる環境を整えます。
・ご家庭の特別な日に： オンラインショップを通じて、家庭でも「解凍するだけ」でホテル並みのおもてなしを実現できます。
■ ごちそう本舗について
「ごちそう本舗」は、株式会社サンクが運営するオンラインショップブランドです。元々は結婚披露宴やパーティーなどのプロの現場専用に、オーダーメイドで食材を加工・製造してきましたが、「披露宴で食べたあの味を自宅でも楽しみたい」という多くのゲストからの要望を受け、一般販売を開始しました。
プロの現場で磨かれた「温めるだけ」「解凍するだけ」という圧倒的な簡便性と、ハレの日を彩る豪華な品質を両立させているのが最大の特徴。伊勢海老やアワビといった高級食材を、誰でも手軽に最高級の状態で味わえる体験を提供しています。
■ 株式会社サンクについて
株式会社サンクは、長年プロフェッショナル向けに食材を提供してきた「厨房のソリューションパートナー」です。業務用で培った確かな品質と簡便性を両立させた商品は、プロのみならず、本物の味を求める一般消費者からも高い支持を得ています。
人手不足という逆境を、美味しさと効率化の共存によって変えていく同社の取り組みは、今後の飲食業界の新たなスタンダードとなるかもしれません。
こちらのプレスリリースもご覧ください。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000014.000177162.html
【会社概要】
商号： 株式会社サンク
代表者： 香藤 紘一
所在地： 静岡県浜松市中央区飯田町366-1
公式サイト： https://thank.co.jp/
通販サイト： https://gochisou-hompo.com/
【本件に関するお問い合わせ先】
株式会社サンク 広報担当：片山
電話番号：
メールアドレス：
■ 開発の背景：プロの厨房が抱える「品質維持」のジレンマ
現在、ホテルやレストラン、結婚式場といった外食産業では、慢性的な人手不足と熟練調理師の高齢化が喫緊の課題となっています。特にコース料理の第一印象を左右する「前菜（アントレー）」は、繊細な仕込みと美しい盛り付けが求められ、妥協が許されない工程です。
創業30年を超え、全国の厨房を支えてきた株式会社サンクは、「いかに短時間で、誰が盛り付けても最高品質の一皿を提供できるか」という現場の切実な声に応え、今回の商品を開発しました。「秒でアントレー」シリーズは、職人の手作業による仕込みを解凍するだけで再現できる、現代の厨房が求める究極のソリューションです。
■ 商品のこだわり：鮮度と「使いやすさ」の追求
新発売の『真鯛のタルタル』には、プロの現場での取り回しを考慮した3つの大きな特徴があります。
1.厳選された素材と黄金比の味付け
鮮度の高い真鯛を贅沢に使用し、オリーブオイル、塩、こしょうをベースに、爽やかなディルとコクのあるシャロットを絶妙な比率で配合。真鯛特有の繊細な甘みを引き立てる、プロの料理人監修の味わいに仕上がっています。
2.盛り付けに最適なサイズ設計
他のオードブルとの盛り合わせや、多品種を並べるバンケットプレートでの使用を想定し、収まりの良いサイズに設計されています。物価高騰が続く中、一皿あたりのコスト管理もしやすく、大規模なパーティーにも柔軟に対応可能です。
3.「秒」で完成する驚異のオペレーション
商品は最適な状態で専用ケースに収められて届きます。現場では解凍して皿に移すだけで、盛り付けのバラつきを防ぎ、忙しいピーク時でも常に「料理長クオリティ」を提供できます。
■ あらゆる「食」のシーンで活躍
本商品は、大規模なホテルのバンケットから、少人数のレストラン、さらには一般家庭まで、幅広いシーンでの活用が期待されています。
・大規模イベントに： 数百人規模の婚礼やパーティーでも、品質を落とさず迅速なサーブを可能にします。
・人手不足の飲食店に： 仕込み時間を大幅に削減し、シェフがよりクリエイティブなメイン料理の調理に集中できる環境を整えます。
・ご家庭の特別な日に： オンラインショップを通じて、家庭でも「解凍するだけ」でホテル並みのおもてなしを実現できます。
■ ごちそう本舗について
「ごちそう本舗」は、株式会社サンクが運営するオンラインショップブランドです。元々は結婚披露宴やパーティーなどのプロの現場専用に、オーダーメイドで食材を加工・製造してきましたが、「披露宴で食べたあの味を自宅でも楽しみたい」という多くのゲストからの要望を受け、一般販売を開始しました。
プロの現場で磨かれた「温めるだけ」「解凍するだけ」という圧倒的な簡便性と、ハレの日を彩る豪華な品質を両立させているのが最大の特徴。伊勢海老やアワビといった高級食材を、誰でも手軽に最高級の状態で味わえる体験を提供しています。
■ 株式会社サンクについて
株式会社サンクは、長年プロフェッショナル向けに食材を提供してきた「厨房のソリューションパートナー」です。業務用で培った確かな品質と簡便性を両立させた商品は、プロのみならず、本物の味を求める一般消費者からも高い支持を得ています。
人手不足という逆境を、美味しさと効率化の共存によって変えていく同社の取り組みは、今後の飲食業界の新たなスタンダードとなるかもしれません。
こちらのプレスリリースもご覧ください。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000014.000177162.html
【会社概要】
商号： 株式会社サンク
代表者： 香藤 紘一
所在地： 静岡県浜松市中央区飯田町366-1
公式サイト： https://thank.co.jp/
通販サイト： https://gochisou-hompo.com/
【本件に関するお問い合わせ先】
株式会社サンク 広報担当：片山
電話番号：
メールアドレス：
