桜の葉や花を使い嗅覚・視覚にも春らしさを表現 「桜」をテーマにした期間限定フレンチ 「SAKURA ディナー」の発売について

株式会社奈良ホテル（奈良市高畑町1096、代表取締役社長：森本昌弘）は、2022 年
3 月19 日（土）から4 月30 日（土）までの期間、「桜」をテーマにした期間限定フレンチ「SAKURA ディナー」を発売いたします。
　メインダイニングルーム「三笠」料理長 新谷 充生が贈るこだわりのメニューは、
一品一品に春のカラーやテイストを加え、春の訪れを表現した色鮮やかなコース料理です。
やさしい味わいのゆり根のスープには、桜の花を浮かせ春らしさをプラス。桜カラーの氷の器に春野菜や鯛のマリネを盛り付ける前菜は、冬の大地から小さな葉が芽吹き、花が咲く様子を表現した芸術的な一皿です。魚料理は、和の技法で作る「甘鯛の桜蒸し」と洋風の「ブイヤベース」を融合させた新たな試みの逸品。桜の葉特有の香りがアクセントとなり、絶妙なハーモニーを奏でます。また、肉料理には奈良井上本店のイケダ醤油ポン酢を、デザートには奈良萩原農園の苺を使用し、奈良のテイストも味わえる内容に仕上げました。
　コース全体で春らしさを表現する期間限定フレンチ「SAKURA ディナー」をこの機会にどうぞお楽しみください。