この度、株式会社ネオ・エモーションは、
“魚に関することならすべてやりたい”という理念のもと、
未利用魚の活用・海洋資源の保全・職人育成を通じた「食の循環モデル」の構築に取り組んでいます。
その一環として、2025年11月24日（月） に、
新業態店舗「まぐろ問屋 二代目マル城 横浜平沼店」をオープンいたします。
▼『まぐろ問屋 二代目マル城 横浜平沼店』とは
三崎港の仕入れ力と職人の技を活かし、
“焼き魚と日本酒”を主軸とした「進化系大衆酒場」として誕生。
規格外魚・未利用魚の有効活用を通じて、環境配慮・資源循環・人材育成を両立する
“サステナブルな飲食モデル”を目指しています。
▼背景：進む“魚離れ”とその現状（社会課題）
・国民1人あたりの魚介類消費量は
1960年代：約40kg → 2023年：22kg前後へ減少
（農林水産省「食料需給表（令和5年度）」）
・20〜30代で「週1回以上魚を食べる人」は4割未満
（水産庁「魚食に関する意識調査（令和5年度）」）
“魚離れ”は嗜好ではなく、調理の手間や生活構造の変化が要因とされ、
社会全体の喫緊の課題となっています。
▼新業態の狙い：「魚をもっと日常に」
ネオ・エモーションは「魚に関することならすべてやりたい」という理念のもと、
魚の魅力をもっと身近に感じられる場づくりに取り組んでいます。
新店舗では、三崎直送の鮮魚と70種の日本酒を、
“日常のご褒美”として楽しめる空間にデザイン。
古材×暖色の店内や樽型チェア、ライブキッチンを活かし、
“語らいが生まれる居酒屋文化”を再構築します。
“魚に関することならすべてやりたい”という理念のもと、
未利用魚の活用・海洋資源の保全・職人育成を通じた「食の循環モデル」の構築に取り組んでいます。
その一環として、2025年11月24日（月） に、
新業態店舗「まぐろ問屋 二代目マル城 横浜平沼店」をオープンいたします。
▼『まぐろ問屋 二代目マル城 横浜平沼店』とは
三崎港の仕入れ力と職人の技を活かし、
“焼き魚と日本酒”を主軸とした「進化系大衆酒場」として誕生。
規格外魚・未利用魚の有効活用を通じて、環境配慮・資源循環・人材育成を両立する
“サステナブルな飲食モデル”を目指しています。
▼背景：進む“魚離れ”とその現状（社会課題）
・国民1人あたりの魚介類消費量は
1960年代：約40kg → 2023年：22kg前後へ減少
（農林水産省「食料需給表（令和5年度）」）
・20〜30代で「週1回以上魚を食べる人」は4割未満
（水産庁「魚食に関する意識調査（令和5年度）」）
“魚離れ”は嗜好ではなく、調理の手間や生活構造の変化が要因とされ、
社会全体の喫緊の課題となっています。
▼新業態の狙い：「魚をもっと日常に」
ネオ・エモーションは「魚に関することならすべてやりたい」という理念のもと、
魚の魅力をもっと身近に感じられる場づくりに取り組んでいます。
新店舗では、三崎直送の鮮魚と70種の日本酒を、
“日常のご褒美”として楽しめる空間にデザイン。
古材×暖色の店内や樽型チェア、ライブキッチンを活かし、
“語らいが生まれる居酒屋文化”を再構築します。