―100年続く喫茶文化から生まれる、新たな“冬の定番”―
2025年10月22日（火） 発表
明治37年創業、昭和33年に喫茶店として生まれ変わった「甘党はち乃木」（有限会社カクマル堂／代表取締役：奥村大祐）は、広島市民に長く愛されてきた老舗甘味処です。
この秋、“冬はたい焼き”をテーマにした新プロジェクトを始動しました。
ブランド戦略を担う株式会社逆光（代表取締役：佐々木勇）と、デザインを手掛けるTHNKFORME株式会社（代表取締役：倉田美幸）とともに、老舗喫茶の伝統を次の100年へと紡ぎます。
■広島喫茶文化の象徴、「はち乃木」から始まる冬の物語
「夏はかき氷」「冬は鍋焼きうどん」で知られる甘党はち乃木。
時代とともに形を変えながらも、“地域に根ざした甘味処”として三世代にわたり愛されてきました。
このたびの“冬はたい焼き”プロジェクトは、これまでの喫茶文化を継承しつつ、次の時代の「冬の定番」を提案するものです。
もっちりとした生地と、老舗ならではの自家製あんこが織りなす一品は、広島の冬にぬくもりを届けます。
■「戦略 × デザイン × 伝統」で紡ぐブランド再生プロジェクト
【ブランド戦略】
株式会社逆光（代表取締役：佐々木勇）
「喫茶文化の未来」を軸に、老舗の価値を再編集。文化的文脈からブランドストーリーを再構築。
【デザイン】
THNKFORME株式会社（代表取締役：倉田美幸）
既存パッケージに特別なシールデザインを加え、贈答にも適した上質な印象へ。
【伝統と実行】
有限会社カクマル堂（代表取締役：奥村大祐）
100年以上受け継がれる“甘味の手仕事”で、新たな冬の味わいを届ける。
■プロジェクトの背景と今後の展望
「冬はたい焼き」プロジェクトは、今後のブランドリニューアルや新パッケージ開発へと発展していく予定です。
“地域の喫茶文化を未来へつなぐ”を合言葉に、広島から日本全国へ、老舗の温もりと文化を発信していきます。
■代表者コメント
株式会社逆光 代表取締役 佐々木勇 氏
「文化はつくるものではなく、綴られていくもの。“冬はたい焼き”という挑戦が、広島の喫茶文化の新たな1ページになることを願っています。」
有限会社カクマル堂 代表取締役 奥村大祐 氏
「祖父母の代から受け継ぐ“甘党はち乃木”を、次の時代に合わせて育てていきたい。冬のたい焼きが、次の世代に受け継がれる喫茶文化の一歩になれば嬉しいです。」
THNKFORME株式会社 代表取締役 倉田美幸 氏
「“冬のたい焼き”という言葉に季節の温度を感じてもらえるよう、シンプルで温かみのあるデザインを意識しました。」
■会社概要
株式会社逆光（Backlight Branding）
所在地：広島県広島市中区上八丁堀8-26 メープル八丁堀607
代表者：代表取締役 佐々木 勇
事業内容：ブランド戦略設計、ブランディング支援、マーケティング伴走
URL：https://backlight.co.jp/
note：https://note.com/legit_dunlin4624
2025年10月22日（火） 発表
明治37年創業、昭和33年に喫茶店として生まれ変わった「甘党はち乃木」（有限会社カクマル堂／代表取締役：奥村大祐）は、広島市民に長く愛されてきた老舗甘味処です。
この秋、“冬はたい焼き”をテーマにした新プロジェクトを始動しました。
ブランド戦略を担う株式会社逆光（代表取締役：佐々木勇）と、デザインを手掛けるTHNKFORME株式会社（代表取締役：倉田美幸）とともに、老舗喫茶の伝統を次の100年へと紡ぎます。
■広島喫茶文化の象徴、「はち乃木」から始まる冬の物語
「夏はかき氷」「冬は鍋焼きうどん」で知られる甘党はち乃木。
時代とともに形を変えながらも、“地域に根ざした甘味処”として三世代にわたり愛されてきました。
このたびの“冬はたい焼き”プロジェクトは、これまでの喫茶文化を継承しつつ、次の時代の「冬の定番」を提案するものです。
もっちりとした生地と、老舗ならではの自家製あんこが織りなす一品は、広島の冬にぬくもりを届けます。
■「戦略 × デザイン × 伝統」で紡ぐブランド再生プロジェクト
【ブランド戦略】
株式会社逆光（代表取締役：佐々木勇）
「喫茶文化の未来」を軸に、老舗の価値を再編集。文化的文脈からブランドストーリーを再構築。
【デザイン】
THNKFORME株式会社（代表取締役：倉田美幸）
既存パッケージに特別なシールデザインを加え、贈答にも適した上質な印象へ。
【伝統と実行】
有限会社カクマル堂（代表取締役：奥村大祐）
100年以上受け継がれる“甘味の手仕事”で、新たな冬の味わいを届ける。
■プロジェクトの背景と今後の展望
「冬はたい焼き」プロジェクトは、今後のブランドリニューアルや新パッケージ開発へと発展していく予定です。
“地域の喫茶文化を未来へつなぐ”を合言葉に、広島から日本全国へ、老舗の温もりと文化を発信していきます。
■代表者コメント
株式会社逆光 代表取締役 佐々木勇 氏
「文化はつくるものではなく、綴られていくもの。“冬はたい焼き”という挑戦が、広島の喫茶文化の新たな1ページになることを願っています。」
有限会社カクマル堂 代表取締役 奥村大祐 氏
「祖父母の代から受け継ぐ“甘党はち乃木”を、次の時代に合わせて育てていきたい。冬のたい焼きが、次の世代に受け継がれる喫茶文化の一歩になれば嬉しいです。」
THNKFORME株式会社 代表取締役 倉田美幸 氏
「“冬のたい焼き”という言葉に季節の温度を感じてもらえるよう、シンプルで温かみのあるデザインを意識しました。」
■会社概要
株式会社逆光（Backlight Branding）
所在地：広島県広島市中区上八丁堀8-26 メープル八丁堀607
代表者：代表取締役 佐々木 勇
事業内容：ブランド戦略設計、ブランディング支援、マーケティング伴走
URL：https://backlight.co.jp/
note：https://note.com/legit_dunlin4624